３日坊主にならないように

毎日の食事作りツイツイ手抜きをしたくなってしまいます。でも、そうすると、一番に野菜が減ってしまうんですよね。そうならないように、たまに夕飯を載せてやる気を持続して行きたいと思います。
早速昨日の夕飯です。まだ、大丈夫ですよ。

レンコンのスープとほうれん草のお浸し、アボカドサラダ、かまの塩焼きです。どれも簡単な物ばかりです。でも砂糖も油も使っていません。
スープはトリガラスープに大きく切ったレンコンを皮ごと入れてコトコト煮ました。
ほうれん草のお浸しは、玉ねぎをお出汁で煮て甘味を出して、お醤油を少し入れ茹でたほうれん草をつけて置きました。
サラダは潰したアボカドとマヨネーズ（カロリー２分の１）と塩を混ぜブロッコリーを合えました。
かまはオーブンで焼いちゃいました。胡椒をたっぷりかけたら香りが良くて美味しかったですよ。
頑張り過ぎると途中で息切れしてしまいそうなので、おやつも作ってみました。

豆腐入りのパンです。豆腐と小麦粉とアーモンドプードルとゴマで作ります。料理研究家の浜内千波さんの本に載っていました。３個で１４０キロカロリーくらいだそうです。甘味はないのですが、フワフワで美味しかったですよ。今度はレーズンを入れてみようと思いました。