お昼ご飯

昨日は、子ども達も家でお昼ご飯を食べると言うので、簡単炊き込みご飯にしました。

レトルトなので、お米に混ぜて炊くだけです。
肉骨茶飯（豚角煮風ご飯）です。
さすがに野菜は入っていないので、茹でてあったブロッコリーとニンジンのマリネと煮卵を乗せました。
スープもカップスープです。
ランチらしくなったでしょうか？
最近はこのニンジンのマリネがお気に入りです。
ニンジンを千切りにして塩もみして、寿司酢にパセリを入れた物に漬けるだけの簡単マリネです。寿司酢はとても賢い調味料で重宝しています。